مقالات

هتلداری، رستوران داری، آشپزی، کافی شاپ و تغذیه

شرح وظایف مدیر فرانت آفیس) پذیرش هتل

شرح وظایف مدیر فرانت آفیس) پذیرش هتل

آشنایی با شغل(فرانت آفیس)  متصدی پذیرش هتل

اگر شما از ارتباط با دیگران و کمک به آنها لذت می برید و به محیط هتل علاقه دارید، این شغل مناسب شماست.

متصدی پذیرش هتل (فرانت آفیس) فردی است که با انواع واحدهای اقامتی اعم از هتل ها و متل ها و...و امکانات آنها آشنایی داشته و مهارت خوبی در جلب میهمانان، پذیرش و ارائه خدمات مطابق با خواسته آنها دارد. پذیرش گر هتل به مهمانان خوش آمد گفته، وضعیت رزرو اتاق ها را مدیریت و به درخواست های مهمانان در طول اقامت پاسخ می دهد. کلیه کارهای مربوط به اطلاع رسانی، رزرواسیون، پذیرش و خروج میهمانان بر عهده پذیرش گر هتل می باشد. در واقع بخش پذیرش، قلب یک هتل محسوب می شود، زیرا اولین برخورد میهمان با پرسنل هتل در این بخش صورت می گیرد.

مراسم چای ژاپنی ها و آداب و رسوم سنتی با ایران شف

مراسم چای ژاپنی ها و آداب و رسوم سنتی با ایران شف

Iran Chef School

مراسم چای ژاپنی سرو و نوشیدن چای به‌روشی آیینی و تشریفاتی است. این کار برای افزایش تندرستی، آگاهی و همدلی انجام می‌شود. چای به‌کاررفته در این مراسم نوعی چای سبز پودرشده به‌نام ماچاست. هدف از مراسم چای در ژاپن ایجاد پیوند میان میزبان و مهمان و همچنین رسیدن به آرامشی درونی است. مراسم چای در فرهنگ ژاپنی اهمیت بسیاری دارد، زیرا در گذشته فقط راهبان برگزیده ذن و نجیب‌زادگان جنگجو این مراسم را برگزار می‌کردند. در ادامه، از این مراسم سنتی و تاریخچه‌اش برایتان می‌گوییم.

 

مراسم چای ژاپنی چیست؟

«چانویو»، «چادو» یا «سادو» در زبان ژاپنی به‌معنی مراسم چای هستند. هدف از این سنت دیرینه ژاپنی، تهیه و نوشیدن چای در چای‌خانه‌های سنتی با کف‌پوش تاتامی است. در این مراسم، مهمان در فضایی به‌دور از سرعت زندگی روزمره از مهمان‌نوازی میزبان لذت می‌برد.

اصول تدریس استاد دانشگاه در دانشگاه ها و موسسات

اصول تدریس استاد دانشگاه در دانشگاه ها و موسسات

اصول تدریس استاد دانشگاه در دانشگاه ها و موسسات

تدریس یکی از شغل‌های بسیار سخت دنیاست. استاد یا معلم باید علاوه‌بر برخورداری از علم و سواد کافی و ارائه‌ی اطلاعات مفید به دانشجویان و دانش‌آموزان، الهام‌بخش نیز باشد. استاد یا معلم باید هم‌زمان، سخنران و رهبر خوبی باشد و فضایی سرگرم‌کننده را در کلاس درس ایجاد کند که برای دانشجویان خسته‌کننده نباشد. در این مقاله قصد داریم چند مورد از نکات کاربردی زبان بدن در تدریس را بیان کنیم. پس تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

درواقع هدف از تدریسِ خوب، داشتن جذبه (presence) است، ولی جذبه چیست؟ اگر در زمان تدریس عصبی و نگران باشید، این احساس ناامنی در زبان بدن شما نیز نمایان می‌شود. معمولا در این حالت شانه‌های‌تان را خم می‌کنید، دست‌به‌سینه می‌ایستید یا دست خود را جلوِ دهان‌تان می‌گیرید. ولی این وضعیت نشان‌دهنده‌ی نبود اعتمادبه‌نفس است و احساس ناخوشایندی در دانشجویان ایجاد می‌کند. جذبه یعنی مدیریت زبان بدن، به‌صورتی‌که به دانشجویان و دانش‌آموزان نشان بدهید کلاس درس را در کنترل دارید. اما برای تدریس بهتر و مؤثرترِ مطالب درسی، کدام ترفندهای غیرکلامی‌ را می‌توان به‌کار گرفت؟

فرهود زعفری هشجین 

محقق و مدرس دانشگاه

iran chef

فرهنگ غذای فرانسه گنجینه آشپزی جهان - ایران شف iran chef

فرهنگ غذای فرانسه گنجینه آشپزی جهان - ایران شف iran chef

شهرت غذاهای فرانسوی بین المللی است و و قتی شما به دنبال بهترین غذاها هستید غذاهای فرانسوی را در بالای لیست می بینید. در حقیقت، غذا به عنوان بخش جدایی ناپذیر فرهنگ فرانسه تبدیل شده است. مطابق با یونسکو در فرهنگ غذایی فرانسه، دور هم جمع شدن افراد برای لذت بردن از آشامیدن و خوردن که نشان دهنده همبستگی است، لذت بردن از طعم غذا و تعادل بین انسان و محصولات طبیعی بسیار اهمیت دارد. با توجه به اهمیتی که غذا در فرانسه دارد در این مقاله چند نکته درباره عادات غذایی فرانسوی ها  ارائه می کنیم تا با فرهنگ غذایی فرانسه بیشتر آشنا شوید:  
1- لذت بردن از غذا بیشترین اولویت در فرهنگ سنتی فرانسه دارد و از دیدگاه فرانسوی ها غذا یک عمل خنثی نیست بلکه یک فرهنگ است. 
2- فرانسه برای هر روز سال یک نوع پنیر متفاوت دارد. 
3- در فرانسه مردم تقریبا 500 میلیون حلزون در سال می خورند. 
راهنمای مهاجرت آشپز ها و سرآشپز ها به خارج از کشور

راهنمای مهاجرت آشپز ها و سرآشپز ها به خارج از کشور

راهنمای مهاجرت آشپز ها و سرآشپز ها با مدرک معتبر به خارج از کشور

اگر اشپز هستید و دلتان میخواهد در رستوران های بین المللی کار کنید، کانادا از آن کشورهایی است که از هر نوع تنوعی در حرفه آشپزی استقبال میکند، زیرا این کشور تنوع فرهنگی بالایی دارد و یک مقصد گردشگری به شمار میرود، پس انتظار این میرود که میزبان ذائقه های گوناگون باشد.

حتما در دوره های موسسه ایران شف شرکت کنید.

 

 به عنوان سرآشپز چطور به کانادا مهاجرت کنیم؟

شرایط دریافت مدرک بین المللی آشپزی برای مهاجرت در سال2023

شرایط دریافت مدرک بین المللی آشپزی برای مهاجرت در سال2023

Iran Chef School

شرایط دریافت مدرک بین المللی آشپزی برای مهاجرت در سال2023

اگر شما هم علاقه مند به دنیای خوراکی آشپزی و غذاهای های مختلف هستید و قصد دارید از این طریق برای دریافت فرصت های شغلی در خارج از کشور اقدام کنید، تا پایان این مقاله همراه ما بمانید.

آشپزی یکی از مشاغل پردرآمد سال 2023 شناخته می شود که متقاضیان این رشته در برخی از کشورها حتی درآمدی از بالاتر از بسیاری از مشاغل مهندسی خواهند داشت.

یکی از راه هایی که می توان در این کشورها به عنوان آشپز شروع به کار کرد، دریافت پیشنهاد شغلی است که این امر نیز مستلزم برخورداری از رزومه ای قابل قبول و معتبر است که شرکت در دوره های بین المللی آشپزی ملل این راه را برای شما هموارتر خواهد کرد.

در این مقاله صفر تا صد شرایط دریافت مدرک بین المللی آشپزی برای مهاجرت در سال 2023 را بررسی خواهیم کرد. 

دلایل نیاز به آشپزی در کشورهای پیشرفته دنیا

ناگفته های آشپزی بین الملل برای متخصصان و علاقه مندان

ناگفته های آشپزی بین الملل برای متخصصان و علاقه مندان

Iran Chef School

اصول آشپزی

طرز پخت و پز سرآشپز ها در آشپزخانه های مرکزی

در این مقاله اساسی ترین و کاربردی ترین تکنیک های آشپزی برای جهت پخت غذای دلچسب را برای آموزش آشپزی قرار داده ایم. این مقاله را بطور کامل مطالعه نمایید و از نکات ذکر در آن جهت آموزش آشپزی موسسه ایران شف بیشترین استفاده را ببرید.

ایران شف: پخت غذا در آشپزی چیست ؟

پخت غذا ، شامل استفاده از گرمای همرفت خشک به غذای شما در یک محیط بسته است.
گرمای خشک که در فرآیند پخت نقش دارد باعث می شود که بیرون غذا قهوه ای شود و رطوبت را در آن قفل نگه دارد.
از پخت به طور منظم برای پخت شیرینی ، نان و دسر استفاده می شود.

نیروهای پنج گانه پورتر چیست؟ ایران شف

نیروهای پنج گانه پورتر چیست؟ ایران شف

پنج نیروی پورتر چیست؟

نیروهای پنج گانه پورتر مدلی است که پنج نیروی رقابتی که هر صنعت را شکل می‌دهند شناسایی و تجزیه و تحلیل می‌کند و با استفاده از این روش، به تعیین نقاط ضعف و قوت یک صنعت کمک می‌کند. تجزیه و تحلیل این پنج نیرو، اغلب برای شناسایی ساختار صنعت و تعیین استراتژی سازمان و شرکت‌ها استفاده می‌شود.

مدل پورتر را می‌توان به منظور درک سطح رقابت در هر صنعت و افزایش سودآوری بلندمدت یک شرکت به کار برد. مدل پنج نیرو به افتخار استاد مدرسه بازرگانی هاروارد “Michael Porter“، نامگذاری شده است و از آن زمان به ابزاری مهم برای مدیران صنعت تبدیل شده است.

5 نیروی پورتر عبارتند از:

صفر تا صد راه اندازی رستوران با طراحی ارگونومی

صفر تا صد راه اندازی رستوران با طراحی ارگونومی

Iran Chef School

از اینکه شرکت ایران شف را برای مشاوره و راه اندازی رستوران خود انتخاب کرده اید از شما متشکریم و به خود می بالیم. شرکتی با بیش از 35 سال سابقه در تأمین و تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی و راه اندازی آشپزخانه صنعتی که یکی از معتبرترین شرکت‌ها در بازار ایران است.

بی شک با این نگاه علمی و وسعت نظر قدم اول کسب و کارتان را قدرتمند برمی دارید و دچار مشکلاتی که بسیاری از رستوران‌ها و فست فودها در همان سال اول تاسیس می‌شوند نخواهید شد.

 

راه اندازی رستوران و فست فود پروسه هیجان انگیزی و البته طاقت فرسایی است. برای موفقیت در رستوران داری بایستی به مانند دیگر کسب و کارها با نگاه علمی و گام به گام تمامی مراحل را طی کنید تا به مانند یک چهارم دیگر رستوران‌ها در همان سال اول دچار ضرردهی نشوید. در اینجا گام اساسی برای راه اندازی رستوران را برای شما فهرست کرده‌ایم و به شما می گوییم که برای افتتاح رستوران چه باید کرد.

تجهیزات آشپزخانه صنعتی بر مبنای کانسپت

طراحی ارگونومی آشپزخانه درست و متناسب تاسیسات و تجهیزات تهیه و توزیع غذای گرم و سرد در مجتمع های بزرگ خدماتی همچون هتل ها، رستوران ها، کیترینگ ها، فود کورت ها بیمارستان ها، فرودگاه ها، ساختمان های اداری و … همواره یکی از دغدغه های کارفرمایان و مهندسین مشاور می باشد که اغلب راه اندازها فقط شعار میدن و عملا دانش و تجربه راه اندازی موفق ندارند.

«پدر تیرامیسو» در سن ۹۳ سالگی درگذشت.

«پدر تیرامیسو» در سن ۹۳ سالگی درگذشت.Iran Chef School

Iran Chef School

آدو کامپئول، رستوران‌دار ایتالیایی که برخی رسانه‌های این کشور به او لقب «پدر تیرامیسو» داده‌اند، در سن ۹۳ سالگی درگذشت.

با این وجود، او خالق این دسر پرطرفدار ایتالیایی که از کلوچه‌های آغشته به قهوه و پنیر ماسکارپونه ساخته شده نبود.

در واقع این همسرش «آلبا» به همراه سرآشپز روبرتو لینگوآنوتو بودند که ایده تهیه چنین دسری را مطرح کردند و سپس در سال ۱۹۷۲ میلادی آن را وارد منوی رستوران آقای کامپئول واقع در شهر ترویزو در شمال ایتالیا کردند.

راه‌های ارتباطی

شبکه‌های اجتماعی

Image
Image

موسسه بین المللی ایران شف

IC Academy
ساعات کار
شنبه تا چهارشنبه

9 صبح الی 18


پنج شنبه

9 صبح الی 14

Other Language