مدل ارتقاء کیفیت ServQual در رستوران برای اولین بار در کشور توسط مدیریت ایران شف I.C.Academy
بزودی در رستورانها و هتلهای ایران اجرا خواهد شد.
در اداره و مديريت هر رستوران كيفيت تدبیر در راه سرویس دهی کیفیت ، تکنولوژی بطورمستقیم درکیفیت سرویس ارائه شده رستوران نقش اساسی دارند. ترکیب بکارگیری همه مواد محسوس ونامحسوس نیازمند بکارگیری حداکثر توان تخصصی است. اگرمشارکت فرد دریک رستوران را در سه مرحله in put، فرآیندProces وخروجی Out put بررسی کنیم می بینیم که کیفیت وکمیت این مشارکت درهریک ازاین مراحل متفاوت است.
درمرحله ورودی یعنی دراختیارقراردادن کارتخصصی، مشارکت زیاد است. درمرحله فرایندیعنی چگونگی استفاده ازتخصصهاتاحدودی مشارکت وجود دارد. درمرحله خروجی، یعنی استفاده ازحاصل مهارتها وتخصص کارکنان،اصلا مشارکت وجود ندارد وهمه چیز به مدیرمنتهی میشود.
آنجه درمدیریت رستوران حائز اهميت است برسمیت شناختن شان تخصص پرسنل رستوران درهمه عرصه های رستوران داريست.
نکته ایی که معمولا درعرصه مدیریت در ایران فراموش میشود.
ايران شف اولين مركز تخصصي رَآه اندازي رستوران در ايران و خارج از كشور
تبلیغات
