انواع کوکتل
این کوکتل سالم و خوش طعم به یک چشم به هم زدن می تواند از هلو و شلیل و یا زردآلو درست شود.
از ابتدا تا انتها:10 دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر:
· 2 پیمانه هلو و شلیل و یا زردآلوی رسیده و برش خورده
· 1 پیمانه شیر فاقد چربی
· 170 گرم ماست هلوی کم چربی
· 1 پیمانه یخ خرد شده
طرز تهیه:
در مخلوط کن میوه ها و شیر و ماست را ترکیب می کنیم تا وقتی که صاف و یک دست شود.
به تدریج یخ ها را اضافه می کنیم و باز هم به مخلوط کردن ادامه می‌دهیم. در صورت تمایل هر لیوان را با میوه ای تازه تزیین کنید
اسپانیش کوکتل فرهاد (بدون الکل)جدید
مواد لازم
آب انگور 1 لیوان
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
سیروپ انگور 2 قاشق غذا خوری
یخ چند تکه
توت فرنگی تازه 5 تکه خرد شده
پوره انگور بدون هسته 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
درلیوان بزرگ سرو نمایید درصورتیکه خواستید درست کنید بگین براتون ارسال کنم این یک نوشیدنی بسیار مقوی و خوشمزه است
میکس کوکتل
این کوکتل از چندین میوه خوشمزه تشکیل شده است که شامل زغال اختهِ، انار، شیر سویا وماست است که کاملاً رفع تشنگی می‌کند.
مواد لازم برای 2 نفر:
· 1 عد موز پوست گرفته و خرد شده
· 4/1 پیمانه زغال اخته تازه یا یخ زده
· 4/1 پیمانه توت فرنگی تازه یا یخ زده
· 4/3 پیمانه شیرسویا یا شیر کم چرب
· 2/1 پیمانه آب میوه انار و زغال اخته و انگور خنک
· 2/1 پیمانه ماست یخ زده وانیلی یا پودر میوه آناناس
طرز تهیه:
در یک مخلوط کن ترکیبی از موز و توتها سیروپ میوه ها را ریخته تا یکدست شود
کوکتل موکا
می‌توان با قهوه موکا (مخلوطی از قهوه و شکلات) فالوده لذیذ و خوش مزه ای را درست کرد.
از ابتدا تا انتها:10 دقیقه
مواد لازم برای 2 نفر:
· 1 پیمانه شیر بدون چربی
· 1 عدد موز متوسط پوست کنده و خرد شده
· 1 تا 2 قاشق سوپ خوری شکر یا عسل
· 1 قاشق سوپ خوری قهوه در آب جوش حل شده
· نصف قاشق سوپ خوری وانیل
· 1 پیمانه یخ خرد شده
طرز تهیه:
در یک مخلوط کن شیر، موز، شکر، پودر کاکائو و قهوه و وانیل را ریخته تا یکدست شود آنگاه یخ ها را کم کم اضافه میکنیم
لمون کوکتل
سودا یک لیوان
. شکر 2 قاشق مربا خوری
نمک 2 قاشق مربا خوری
پوره لیمو ترش 2 قاشق غذا خوری
یخ خرد شده 1 لیوان
اب لیمو 5 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کل مواد را در میکر ریخته بمدت 2 دقیقه میکس میکنیم در لیوان بلند با نی سرو میکنیم
ایران شف کوکتل
در روزهای گرم تابستانی هیچ چیز به اندازه یک نوشیدنی خنک، کم کالری و خوش ظاهر دلچسب نیست. با کوکتل ایران شف میتوانید در مهمانیهای عصر، مهمانان خود را با سرو این نوشیدنی زیبا و ساده غافلگیر کنید.
مواد لازم برای 8 تا 10 لیوان:
2 لیوان آب پرتقال خنک
1 لیوان آب انگور سفید بدون شکر خنک
1 لیوان آب آلبالو یا آب انار
1 لیتر سودای لیمویی یا شربت لیمویی که با سودا تهیه شده باشد
یخ 2 پیمانه
میوه تازه فصل مانند پرتقال، لیمو ترش، توت فرنگی، دانه انگور، آناناس، هلو خرد شده هر کدام 1 پیمانه • برگ تازه نعنا مقداری روش تهیه: لبه لیوانها را از قبل تزیین کنید. کل مواد را در میکسر ریخته میکس کرده بعد از 2 دقیقه میکس کردن در لیوانها ریخته سرو نمایید
کوکتل صدف
کمپوت آناناس : 4حلقه
،موزکاملا رسيده: 3 عدد،
کيوي رسيده: 5 عدد،
سيب: 2 عدد،
ليمو ترش تازه :2 عدد
، یخ خرد شده نصف لیوان
طرز تهيه:
از لیوانهای بلند برای کوکتلها استفاده میکنیم. سپس تمامي ميوه ها را پوست گرفته خردمی کنيد . ميوه ها را به همراه با یخ خرد شده با هم مخلوط کرده در ظرف مورد نظر بريزيد. ليمو ترشها را آب بگيريد ، آب ليمو ترش و آب کمپوت آناناس را با هم مخلوط کرده روي ميوه ها بريزيد. ترشي و شيريني اين دسر بستگي به ذائقه شما دارد مي توانيد از آب ليموي بيشتري استفاده کنيد يا کمي شکر به آن بيافزاييد . دقت داشته باشيد که اگر تمامي ميوه ها کاملا در آب آناناس و آب ليمو قرار نگرفتند مي توانيد از کمي آب آناناس يا آب سيب اضافه استفاده کنيد اگر ميوه ها کاملا داخل شربت نباشند ممکن است سياه و بد رنگ بشوند . پوست ليمو ترشها را که آب گرفتيد نيز به صورت درسته به دسر اضافه کنيد . در ظرف را گذاشته به مدت نيم ساعت در يخچال قرار دهيد .قبل از سرو پوست ليموها را از داخل ظرف برداشته و در صورت تمايل با برگ نعناع اين دسر خوشمزه را تزئين کنيد بعضی ها اگه دوست داشته باشند لیکور اضافه میکنند.
کوکتل مراکشی:
مواد لازم
کنسانتره طبیعی پرتقال 1 لیوان بزرگ
پوره آناناس 6 قاشق مربا خوری پر
سودا یا سون آپ 4 بطری
یخ خرد شده به مقدار کافی
طرز تهیه:
پوره را در ظرفی ریخته و یک شیشه سودا یا سون آپ را به آن اضافه کنید و آن قدر به هم بزنید تا پوره ها خوب حل شوند. مخلوط را در 12 لیوان بریزید و لیوانها را تا نیمه با یخ پرکنید. سپس مقدار کافی سودا یا سون آپ به هر لیوان اضافه کنید و با قاشق مرباخوری به آهستگی بهم بزنید آماده مصرف است
فروت کوکتل
مواد لازم:
هلو 3 عدد( هسته آن گرفته شود)
زردآلوي رسيده 30 گرم يا يك چهارم ليوان
مغزگردو دو سوم ليوان
ماست ساده نصف ليوان
آب يخ نصف لیوان
طرز تهيه :
هسته زردآلوها را جدا كنيد. سپس زردآلوي رسيده، مغزگردو، آب يخ و ماست را در مخلوط كن مي ريزيم و كاملاً با هم مخلوط مي كنيم. مي توان كمي عسل براي شيرين كردن نوشيدني به آن افزود. اگر از ماست كمي ترش و ميوه كمي رسيده استفاده شود، بهتر است. گنجايش هر ليوان نوشيدني 250 ميلي ليتر است. نكات تغذيه اي : اين نوشيدني داراي ويتامينC، فيبر و بتاكاروتن است. بتاكاروتن موجود در زردآلو علاوه بر اين كه يك آنتي اكسيدان است، پيش ساز ويتامينA نيز مي باشد. مغز گردو منبع خوبي از پروتئين، فيبر، اسيدهاي چرب امگا-3 و آنتي اكسيدان ها مي باشد. همچنين تأمين كننده ويتامينB است كه قسمتي از كار آن، آزاد كردن انرژي از غذاست و نيز در سلامت سيستم عصبي نقش دارد. بنابراين بعد از گذراندن يك روز شلوغ و خسته كننده، خوردن اين نوشيدني بسيار مفيد است.
کافه کوکتل
درروزهای مختلف هیچ چیز به اندازه یک نوشیدنی خنک، کم کالری و خوش ظاهر دلچسب نیست. میتوانید در مهمانیهای عصر، مهمانان خود را با سرو این نوشیدنی زیبا و ساده در کافی شاپ صدف بالاتراز پارک ساعی غافلگیر کنید.
مواد لازم .
2 لیوان آب پرتقال خنک
2پیمانه کمپوت هلو
1 پیمانه فیله کیوی
1 لیوان آب انگور سفید بدون شکر خنک
1 لیوان آب آلبالو یا آب انار
1 لیتر سودای لیمویی یا شربت لیمویی که با سودا تهیه شده باشد •
یخ • 2 پیمانه
میوه تازه فصل مانند پرتقال، لیمو ترش، توت فرنگی، دانه انگور، آناناس، هلو خرد شده • برگ تازه نعنا
شف پانچ (بمب انرژی )
مواد لازم:
سودا 3 بطر
آب هلو 500 سی سی
آب آناناس5 لیوان
آب گریپ فروت5 لیوان
لیمو ترش10 عدد
سیب ترش 4 عدد
انگور درشت 400 گرم
پوره لیمو ترش 3 قاشق غذا خوری
آناناس تازه خرد شده 1 عدد
حلقه های لیموترش=به مقدار لازم
کیوی 5 عدد
طرزتهيه
در ظرفی آب آناناس،آب گریپ ،آب هلو و آب لیموترش را مخلوط می کنیم. میوه های فیله شده را هم اضافه میکنیم سپس لیوان بلندی را که انتخاب کرده ایم لبه های آن را با روش ایران شف تزیین میکنیم با تکه های یخ و برش آناناس و حلقه های لیموترش پر می کنیم. سپس از مخلوط آب میوه ها داخل لیوان ریخته و آن را سرو می کنیم. نوش جانتان سرتون گیج نره ها اگه هم به مشکل برخورد کردید تماس بگیرید
کوکتل روسی.
مواد لازم: موز:
1 عدد کیوی1
پودر نارگیل 2 قاشق غذا خوری
پرتقال: 1 عدد
عسل : 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
آب پرتقال را بگیرید. موز را حلقه حلقه کنید و در مخلوط کن بریزید نارگیل،کیوی،عسل، آب پرتقال را به تدرج بیافزایید تا مواد صاف و یک دست شود. لبه لیوان بلند را تزیین کنید با نی سرو کنید
معجون صدف
مواد لازم
شکلات رنده شده 3 قاشق غذا خوری
شیرکم چرب : یک لیوان
بستنی سنتی زعفرانی : 800 تا 1 کیلوگرم
بستنی وانیلی : 150 تا 200 گرم
شیره خرما : 2 قاشق غذا خوری
پودر قهوه : یک قاشق پر مرباخوری
پودر کاکائو : 1 قاشق مرباخوری
دارچین : یک چهارم قاشق مرباخوری
پودر انجیر خشک : یک قاشق غذاخوری
پودر نارگیل : 7 قاشق غذاخوری
مغز گردو و آسیاب شده : سه قاشق غذاخوری
کنجد بو داده : 4 قاشق غذاخوری
مغز پسته آسیاب شده : 5 قاشق غذاخوری
گلاب : به مقدار لازم
خامه :200 گرم
کمپوت آناناس 2 حلقه
موز2 عدد
طرز تهیه
تمامی مواد را خرد کرده و با هم مخلوط می کنیم ، معجون ما آماده برای خوردن است . در لیوان بلندریخته با مواد مصرف شده تزیین کرده سرو میکنیم
هزاران کوکتل بزودی در وبسایت ایران شف و کافی شاپهای زنجیره ای صدف منتشر خواهد شد
آکادمی ایران شف I.C.A
