یکی از جاذبه های گردشگری هر کشور، فرهنگ غذایی آن منطقه است. یک کشور به علت عجیب و غریب بودن غذا، به علت خوشمزگی غذا، به علت تنوع غذایی و یا به علت نزدیک بودن فرهنگ غذایی کشور مقصد به فرهنگ غذایی مسافر باعث جذب بیشتر گردشگر می شود.
با ایران شف همراه باشید تا با فرهنگ غذا و آشپزی در فرانسه آشنا شوید و رستوران های خوب این کشور را بشناسید تا در تور فرانسه و مخصوصا شهر پاریس در حاشیه سفرنامه ایران شف بتوانید از خوردن غذاهای خوشمزه ی در رستوران های لوکس لذت ببرید.
هنر آشپزی فرانسوی که امروزه در همه جای جهان رواج دارد، عبارت است از استفاده از مواد خوب و تازه، ترکیب مناسب این مواد با هم، مصرف کره و خامه ی فراوان و دقت و ظرافت در پخت و سلیقه در آرایش غذا.
در آشپزی عالی فرانسوی، اعتقاد بر این است که هر ماده ی خورا کی در لحظه ی خاصی از پخت، به اوج عطر و طعم خود می رسد و سپس از اوج می افتد، همچنین استفاده از ادویه جات و چاشنی هایی با عطر تند و مزه های قوی، به سبب پوشاندن بو و مزه ی ماده ی اصلی غذا، کاربردی ندارد و تنها اندکی سیر و فلفل سیاه تازه ساب، به غذا می زنند. به همین دلیل است که غذاهای فرانسوی اغلب به ذائقه ی ما سازگار نیست و ممکن است بی مزه و خام به نظر برسد.
صبحانه ی فرانسوی مختصر است و معمولاً تشکیل شده از یک فنجان قهوه با یک کرواسان یا نان باگت با کره و مربا، اما غذاهای اصلی از چند دور غذا تشکیل می شوند که دور اول پیش غذاست، بعد غذای اصلی و در آخر هم دسر. پای غذای اصلی، معمولاً سبزیجات نیم پز می گذارند و نوعی سس هم، بسته به نوع غذا، کنارش می آورند. سیب زمینی سرخ کرده هم که گاهی کنار غذا هست، داغ و تازه سر سفره می آید.
بعد از غذای اصلی و پیش از دسر، گاهی سالاد سبز ساده ای می آورند که چاشنی اش کمی روغن زیتون و سرکه است با اندکی نمک و فلفل سیاه. دسر، انواع کیک و شیرینی و کرم و سوفله و مانند این هاست که می تواند با پنیر و میوه ی تازه هم همراه باشد.
فرهنگ غذا و آشپزی در فرانسه با ایران شف
آشپزی فرانسوی شهرت جهانی دارد. برای پیدا کردن بهترین رستوران ها، از مردم محلی و کارکنان هتل ها سؤال کنید. غذای فرانسوی را می توانید در رستوران های Michelin تست کنید که منوی استانداردی دارد و در اقصی نقاط شهر های بزرگ واقعند. رستوران های محلی نظیر bouchonslyonnais در لیون و creperies در بریتانی نیز غذاهای فرانسوی فوق العاده ای ارائه می دهند. یک نهار یا شام برای دو نفر به همراه نوشیدنی و قهوه ۷۰ تا ۱۰۰ یورو خرج دارد. بهتر است نان باگت فرانسوی را فراموش نکنید!
تبلیغات
