پیتزا سیسیلی” یک پیتزای خوشمزه با سیر و پیاز و گوجه فرنگیست که در بین گیاهخواران طرفداران زیادی دارد.
آموزش و طرز تهیه پیتزا سیسیلی - مدرسه آشپزی ایران شف I.C.A
مواد لازم: برای ۴ عدد پیتزا
آرد ۵۰۰ گرم
مایه خمیر ۳۰ گرم
شیر ولرم ۱/۴ لیتر
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
گوجه فرنگی ۱ کیلو گرم
سیر ۳ حبه
پیاز ۲ عدد
روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
زیتون سیاه ۲۰ عدد
آویشن ۱ قاشق چای خوری
پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
طرز تهیه پیتزا سیسیلی:
برای درست کردن این پیتزا ابتدا یک سینی را با روغن زیتون چرب میکنیم. آرد را در یک کاسه الک نموده دانه‌های مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم و با تخم مرغ و نمک و آرد هم میزنیم تا یک خمیر شل به دست آید. روی خمیر را می‌پوشانیم، این خمیر را حدود ۴۰ دقیقه در جای گرم می‌گذاریم بماند تا ور بیاید.
سپس گوجه فرنگی‌ها را چند دقیقه در آب ولرم می‌گذاریم سپس پوست آن‌ها را میگیریم و آن‌ها را ریز ساطوری میکنیم تا خرد و کوچک شوند. سپس در مرجله بعدی نمک و دو قاشق روغن زیتون (یا روغن مایع یا معمولی) به گوجه فرنگی‌ها اضافه میکنیم. فر را تا ۲۰۰ درجه گرم میکنیم از خمیر ۳ عدد قرص ضخیم به صورت قرص نان در می‌آوریم. سپس وسط هر کدام از قرص‌ها را گود میکنیم.
آن‌ها را در سینی قرار می‌دهیم و داخل گودی‌ها را با مخلوط گوجه فرنگی پر میکنیم. زیتون‌ها را دو نیمه میکنیم و هسته آن‌ها را میگیریم و سپس همراه با تکه‌های پنیر روی مایه گوجه فرنگی میریزیم. باقیمانده روغن زیتون را روی آن‌ها میریزیم. پیتزا را در طبقه پایین فر حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه قرار می‌دهیم.
