رستوران اسطور‌ه‌ای پل بکوز، سرشناس‌ترین آشپز فرانسه دو سال پس از درگذشت وی یکی از سه ستارهٔ خود را از دست داد.
میشلن، راهنمای مرجعِ هتل، رستوران و گردشگری فرانسه روز جمعه اعلام کرد که رتبهٔ رستوران پل بکوز، که در نزدیکی شهر لیون در شرق فرانسه واقع شده، از «سه ستاره» به «دو ستاره» تنزل کرده است.
این رستوران از سال ۱۹۶۵ میلادی توانسته بود سه ستارهٔ میشلن را به مدت ۵۵ سال حفظ کند که خود رکوردی جهانی در این زمینهٔ به شمار می‌آید.
فرهاد زعفری محقق غذا و مدرس دانشگاه
گردانندگان این رستوران که حالا سه سرآشپز فرانسوی دارد در وبسایت خود نوشتند: «گرچه از قضاوت بازرسان دلخوریم اما چیزی هست که هرگز نمی‌خواهیم آن را از کف بدهیم و آن هم روحیهٔ پل بکوز است که مردی بود فارغ‌‌البال و صاحب بینش.»
تبلیغات
